・イベントやおすすめ等bonteの旬の情報を掲載致します。

爽やかな５月もボンテで。 2008/05/11 ゴールデンウイークも終わり新緑のシーズンをむかえます。 野や山の木々が瑞々しい緑になり１年でも１番清々しい、 気持ちの良い季節です。　　　　　　 食材も海のもの山のものと新鮮なものが出揃います。 魚は鱸(すずき）鱒（ます）から太刀魚，飛び魚，鰹、穴子などが旬を迎えます。 お刺身は勿論、塩焼きや木の芽焼きでシンプルに食べる食べ方にまさるものはありません。 鰹のたたきは、この店独特のタレで召し上がっていただきます。 又、後半には鮎，鱧も出て来て一足早い夏の味をお楽しみいただけます。 野菜類は、冬瓜，加賀太きゅうり、旬采が美味しい季節です。 毎年人気の水茄子漬けも５月15日からお目見えします。 爽やかな５月，ボンテの新鮮な食材をご満喫ください。

スタッフ募集のお知らせ 2008/03/28 10年目に入ったbonteが更に次の10年に向けて新しい人材を募集いたします。 調理アシスタント　1名 ホールアシスタント　1名 【待遇】 ・給料 調理（経験者優遇）25〜30万円 ホール 20〜25万円 ・賞与 年2回（基本） ・交通費 全額支給 ・勤務時間　及び　休み AM10:30〜PM10:30 (途中1時間〜2時間休憩) 休み　週一日（月曜日） 半休　週二日 ・その他 食事支給 勿論社員としての募集ですが、アルバイト、パートとしてのスタートも可能です。 （アルバイト・パートの場合自給900〜1000円） ※特に、性別、年齢の制限はいたしませんが、料理の好きな方、人間が好きな方が条件です。

秋の旬彩を盛る 2007/11/08 今年の秋のコース料理は“秋の旬彩を盛る”をテーマにご用意しました。 11月9日(金曜日)から11月18日(日曜日)までのご提供ですので、 是非、この間にご予約ください(12日は定休日)。 <秋の旬彩を盛る> 5,250円 一、前菜の盛り合わせ　　　 蓮根と里芋の梅和え　アボカドの味噌漬け　　 焼き鮭の煮こごり　牡蠣の黄金揚げ　 烏賊わたのルイベ　秋刀魚の一口寿司 二、いろいろ茸の吹き寄せ　　　 アワビ茸　平茸　たもぎ茸 山えのき 松茸…　　　　 五、六種類の茸に蓮根団子が入った吹き寄せ 三、秋野菜の色とりどり　　　 さつま芋、長芋、小茄子、ゴボウ、蓮根　　　 むかご、ぎんなん、栗… 四、金目鯛の蕪蒸し 五、甘鯛の若狭焼き 六、海老芋の俵揚げ 唐辛子味噌入り 七、白舞茸のご飯　お吸い物(魚素麺)　香の物 八、デザート 日中は陽差しが暖かいですが、夜は寒くなりました。ジャケット、コートなどお忘れないよう…。ご来店お待ち申し上げます。

<bonteのおせち料理>予約を開始します。 2007/11/01 今年もあと、2ヶ月となりました。 平成20年のお正月を飾る<おせち料理>選びも、そろそろ気になる季節です。 さて<bonteのおせち料理>は、日本古来のお節料理に加えboneで人気のメニューを加えたオリジナルおせちです。 真空パックや冷凍のおせちが主流の中、無添加、味にこだわった正真正銘の <手作りおせち>です。3年目を迎えた本年は、今まで以上に料理長が腕によりをかけてお作りいたします。 <価格>29,400円(税込み) <仕様>3段重(21.5cm×21.5cm　高さ5,5cm×3) <お引き渡し日> ・ 12月30日ー店頭でのお引き取り ・ 12月31日着の配送(送料は別途頂戴します)承ります <メニュー>昨年の内容をご参考までに。詳細が決まり次第webにアップさせていただきます。 <一の重> ・牛タンのみそ漬け ・レバーと砂肝の煮物　 ・焼き海老　　　 ・松風 ・ブリの照り焼き　　 ・長芋のたまり漬け　　　　 ・サーモン博多 ・牛肉のにんにく煮 ・鯛の南蛮漬 ・クリームチーズ西京漬け <二の重> ・海老芋 ・筍　　　　 ・よもぎ麩 ・牛蒡　　　　 ・こんにゃく ・花蓮根 　 ・京人参 ・椎茸 ・帆立煮 ・高野豆腐 ・ 金目鯛の煮物 ・鶏のつくね信田巻き 　 <三の重(煮物)> ・鰊の煮物　　　　・助子　　　　　　　　・あん肝と里芋の和え物　　　　　 ・数の子　　　　　・かにのふくさ焼き　　・タコの軟らか煮　　 ・海老かまぼこ　　・イクラ醤油漬け　 ・黒豆 お申し込み、詳細は tel/fax:03-3469-1410まで

年末のお知らせ 2007/10/31 寒暖の激しいシーズン。皆さまにはお変わりなくお過ごしのことと思います。 少し早いですが、年末のお休みに関してお知らせします。 ・12月は通常営業は26日(水曜日)まで営業いたします(月曜定休日)。 　(27〜29日はおせち料理準備のためお休み) ・12月24日(月・祝日)は臨時営業いたします。

<忘年会メニュー>を開始します。 2007/10/29 今年も残すところ後少し、忘年会の計画がそろそろ出始める頃ではないでしょうか。お料理は? 会費は? などなど、幹事になった方々の頭を悩ませるのはお店選び。 そのような声にお応えし、今年から<忘年会メニュー>をご用意いたしました。 bonteの人気メニューを主体に構成した全9品。 お一人様4,200円(3名様よりご予約頂けます) <メニュー> ・ 4種類の海の幸の海鮮サラダ　　　　 ・カニと貝柱、白菜のスープ ・伊賀の豚肉のしゃぶしゃぶと香味野菜　　 ・揚げたての自家製さつま揚げ　　　　　　　 ・季節の野菜のとりどり5種　　 ・海老のシソ巻き上げ ・鮭、大葉、ごまのご飯とお味噌汁　　 ・香の物 ・デザート 尚、ご予約いただいた皆さまに<乾杯ビール>プレゼントします!

おいしさいっぱい、秋のbonte 2007/10/19 暑かった夏が嘘のように、あっという間に秋が到来…。秋の味覚がおいしい季節となりました。今日もbonteの厨房には戻り鰹、平目、スズキ、シマ鰺、生牡蠣など、滋味溢れる新鮮食材が届いています。 秋の代名詞ともいえる秋刀魚は、トップページでもご紹介しているように<炙り><南蛮漬け><有馬煮>の三種の料理法で香りや風味を十分引き出し、味の違いをお楽しみいただければと思っております。また今年は、暑い夏のおかげで柿、ブドウといった果実も例年以上においしく、茸類や長芋、むかごといった芋類も独特なコクと風味を醸し出しております。 まさに<食欲の秋!>に、ぴったりの季節。 秋の夜長に杯を酌み交わし、おいしい料理に舌鼓…。 旬を味わうメニューをお楽しみに、是非、ご来店ください。お待ち申しております。

疲れを吹き飛ばす夏の特別メニュー 2007/06/22 　うっとおしさを忘れる美味しい手料理の数々。 写真でご紹介した3点以外にも鮎（アユ）、鱧（ハモ）、穴子、トマト、水茄子、新生姜等の食材を使ったお料理がいろいろです。 鮎の塩焼き…たで酢でさっぱりと　\840 鮎と鱧の湯引き…梅肉ソース　\945 落とし鱧と焼き帆立…たっぷりのわかめ酢で　\1260 高知安芸特産のトマト　\630 大阪泉州特産の水茄子漬け…食通が求める究極の漬け物　\840 生姜の炊き込みご飯　\630 煮穴子の押し寿司　\1260 等々 　これらのお料理を引き立てる飲み物もオリジナリティー溢れるものばかり。 英国王室御用達ビール　バスペールエールの生ビール　\630（グラス大） 2006年ブラッセル国際コンクール金賞受賞の赤ワイン　キュヴェ・ル・ヌヴォー　\6930 自家製梅酒（2006年仕込み）　\630 日本酒はもちろん、名手関矢健二のオリジナル（\630〜￥1260） ご家族、お仲間とのご来店お待ち申し上げます。

「春の旬彩を盛る」特別コース料理 2007/03/16 寒の戻りとはいえ、陽射しの温かさや花々の香りに春の訪れが感じられる季節となりしまた。桜の開花も、もう間近。…待ち遠しく感じられます。 さて、かねてからお知らせしておりましたプロダクトデザイナー 矢島 洋三さんオリジナルの陶器とbonteの料理とのコラボレーションによる特別料理コース「春の旬彩を盛る ―　ボンテの新しい料理のかたち」を開催する運びとなりました。 どっしりとした“土もの”のうつわという概念から離れ、薄くかろやかに創りあげられたうつわにマッチした“春らしい軽やかさ”を採り入れたお料理です。 矢島さんとのコラボレーションは、大変ご好評を得ました「おいしい秋みつけた 〜小さい花器みつけた(2005年11月)」開催以来2度目。新しい刺激を受けながら、皆さまに新鮮な驚きを感じていただけるようなお料理をご提供したいと考えております。 特別コース料理 <春の旬彩を盛る> ￥5,250 目に鮮やかな色合い しゃきしゃきした歯触り とろーりした風味 口いっぱいに広がる春の香り… 蕗の薹、タラの芽、こごみ、グリーンアスパラ、本山葵 さより、ウニ、桜鯛、のれそれ…、春らしい食材を網羅したデザートを含め全8品のコース料理でございます。お楽しみに、ご来店ください。 開催時期 : 3月16日(金)〜3月25日(日)まで 　　　 　　19日(月)は定休日でございます。 開催期間中はコース料理のみとなります。 ご予約のお電話をいただければ幸いでございます。 さらにこの特別料理開催に合わせ、新しいワインをご用意いたしました。 銘柄は、昨年、日本の雑誌でもレアなワイナリーとして採り上げられました「ドメーヌ・ド・トレイユ」。スパークリングワインの発祥地として知られるフランス・ラングドック地方のサンティーヌ村にあり、2006年度にはブラッセル国際コンクールで金賞を受賞するという、今、注目のワイナリー。 シャルドネ、メルロー、そして金賞を受賞しましたキュヴェ・ル・ヌヴォの3種類をご用意しております。ぜひ、合わせてお試しください。

暖冬のまま2月に入りました。 2007/02/07 例年より早く山菜や竹の子が入荷してきました。 薄炊きした竹の子と湯葉に自家製の蕗味噌を包んだ「竹の子の東寺揚げ蕗味噌入り￥945」や菜の花、わさび菜、ふき等の山菜を和風ダシでさっと煮てゼリー寄せにした「山菜のゼリー寄せ梅肉ソース￥840」は特に女性に人気のメニューです。 又、お刺身では、イサキ、ニシン、アイナメ、サヨリが加わって その日、その日でバリエーション豊富です。 「鰆の照り焼き￥1575」もこれ迄の「鰤の照り焼き」に代わって美味。 「アサリとキャベツのあっさり煮￥1260」「牛舌の味噌焼き￥1260」と 新しいメニューが続々です。 ワイン、日本酒、焼酎、を傾けながらゆっくりとしたお時間をお過ごし下さい。

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